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我市第二届“粤菜师傅”特色餐饮名店、风味美

作者:北京快乐8    发布时间:2020-12-19 03:56    

  为全面深入推动“粤菜师傅”工程高质量发展,挖掘传承韶关饮食文化,打造“广府人原乡粤菜”和韶关“客家菜”品牌,塑造韶文化品牌形象,由市人社局主办,市餐旅烹饪协会、韶关报业传媒有限公司联合承办,广东省盐业集团韶关有限公司协办的韶关市第二届“粤菜师傅”特色餐饮名店、风味美食评选活动投票火热进行中,目前已吸引社会各界广泛关注、投票。

  我市第二届“粤菜师傅”特色餐饮名店、风味美食评选活动通过大众投票方式,根据票数从高到低排名评选出6家韶关市特色餐饮名店、10款“韶关名菜”和10款“韶关风味名点(小吃)”。还将对评选出的“粤菜师傅”特色餐饮名店、“韶关名菜”制作者、“韶关风味名点(小吃)”制作者给予授牌、奖励。投票时间从12月14日至12月19日,广大市民群众可关注“韶关发布”“韶关日报”“韶关新闻网”等公众号,参与线上投票,选出心中的“韶关味道”。

  据了解,粤菜主要由广府菜、客家菜和潮州菜三大菜系组成,历史悠久,有深厚的文化底蕴。韶关,古称“韶州”,位于岭南腹地,古时是南来北往的主要陆路和水路通道,繁华一时。“一方水土养一方人”,人口的汇集流动也为韶关带来了丰富多彩的饮食文化。“韶州客家菜”是韶关地区饮食的代表,拥有“博采众长、用料庞杂、善于变化”的鲜明饮食文化特点。

  2018年以来,我市大力推进“粤菜师傅”工程,紧扣韶关优质农产品产地优势,着力打造以“韶州客家菜”为品牌的粤菜产业新业态。2019年,我市“粤菜师傅”培育培训取得明显成效,2205人次参与各类、各层次“粤菜师傅”技能培训,直接带动3024人实现就业。2019年“粤菜师傅”技能工匠竞赛活动吸引了全市710名“粤菜师傅”报名参赛,6名选手以优异的成绩获得“韶关市技术能手”称号。我市还以“粤菜师傅”工程为抓手,通过网络评选和专家评审,选出了10间特色餐饮名店,5个美食景点和1条美食精品线年韶关市第二届“粤菜师傅”技能大赛,是我市2020年最具规模、参赛选手最多的一次全市性的技能竞赛,吸引18支代表队150名选手参加,共角逐出48名金银铜奖选手,为10名选手授予“韶关市技术能手”称号。

  据悉,我市着力推进“粤菜师傅”人才、产业、标准、文化四大体系建设,充分发挥4家省级“粤菜师傅”培训基地和4个省级“粤菜师傅”大师工作室的公共服务作用,大力开展“粤菜师傅”培训,助推乡村振兴战略和全域旅游发展,深入打造广府人原乡粤菜品牌,弘扬韶关客家菜饮食文化,挖掘传承地域美食,拓宽就业创业渠道,持续推进“粤菜师傅”工程向纵深发展,为我市经济社会发展助力。


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